O programa Mais Você é apresentado por Ana Maria Braga e sempre com a presença do papagaio Louro José, um fantoche que parece bem humano faz parte das nossas manhãs de segunda a sexta-feira. Com muito carinho eles preparam matérias informartivas, dicas para donas de casa, recebem muitos convidados especiais e o principal, que é a marca registrada de Ana Maria Braga, suas deliciosas receitas que nos fazem ficar com água na boca toda vez que ela mostra os pratos exóticos ou simples, sempre com um toque especial do programa.

Mais Você

Todos os dias eles ensinam uma receita nova, o principal quadro do programa, onde já receberam muitos chefs, famosos e também pessoas que tenham uma história de vida que valia a pena de ser contada e ouvida, onde haja superação a partir de uma receita nova ou de uma inovação em uma receita que já existia. O programa soma uma década no ar e neste tempo foram mais de duas mil receitas ensinadas. Uma tortura para quem assiste. Ana maria Braga sempre passava em baixo da mesa quando gostava muito do prato que degustava, fazendo muitos artistas irem lá só para experimentar a experiência.

A culinária é realmente o forte do Mais Você, então nada melhor do que mostrar uma das receitas de Ana Maria Braga.

Ana Maria Braga – receitas:

PETIT GATEAU COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de manteiga

- 5 ovos
- 5 gemas
- 130 g de açúcar

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO

- 150 g de chocolate branco ralado
- 4 colheres (sopa) de whisky
- 80 g de mel

- manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as
forminhas de alumínio

Modo de preparo:

Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a
manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar
bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando
na metade do processo para mexer). Reserve.

Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture
bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a
temperatura de 60ºC.

Dica: Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura
colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa
se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos.

Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a
essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal.
Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe
descansar por 10 minutos.
Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco
ralado e derreta em banho-maria ou no microondas. Acrescente o
whisky e o mel. Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga
de catchup. Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e
enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e
introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte,
terminando de encher.
Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos.
Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.

Sirva com sorvete de canela ou de açafrão.

Dica:
- Para fazer o sorvete de açafrão ou de canela,
misture ao pote de 2 litros de sorvete de creme 1
colher (sopa) de açafrão da terra ou de canela em
pó.

- A temperatura do forno deve ser a mais alta
possível e sempre pré-aquecido. Os bolinhos estarão
no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e
o centro apresentar textura mole ao ser pressionado
com o dedo.

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